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小而美的七十平方定律

2015/3/27 23:05:20 | 來自不詳:佚名 | 閱讀 次 | 【字體:
摘要:“七十平方定律”不是哪位管理學家提出來的,而是一種普通流行的草根智慧。這種智慧說明了一個道理,無論房子還是經營,并不是越大越好,小有小的樂惠,小有小的妙處。

70定律:餐飲業里的從業者喜歡講“七十平方”的定律,意思是一家餐飲店的經營面積以70平方為佳。

70平方的面積,除去一個十平方左右的廚房,其余五六十平方的面積可以擺放五六張小方桌,同時容納近20人就餐。

一家餐飲店在這個規模,一般店員在三至五人。這三至五人應該為老板夫妻兩人,外加一兩位小工,而且小工一般是自己的親戚。

這樣的規模,房租不會太高,人工工資支出也不會太多。如果高于這個規模,那幾乎就是一個小飯店了,那就需要聘請大廚、更多的幫手,還要交納更多的房租,營業收入可能就趕不上支出。也就是說,70平方的經營面積是小餐飲業內最佳利潤平衡點。

小而美的七十平方定律

這個定律還可以用到商品房購買中,70平方面積剛剛可以配置上客廳、廚房、衛生間、臥室、小書房、陽臺,滿足生活起居的需要。如果低于這個面積,客廳或小書房就會縮水,使用起來捉襟見肘;如果高于這個面積,可以增加一個臥室,但按一線城市的價格,至少得多支出幾十萬元的代價。

而在管理學中,也有一個“70人定律”,一個單位保持在70人左右,管理是最順暢的。一般來說,每7人一個組,共有10組,單位一般可設三個領導,每人管三位中層干部。

“七十平方定律”不是哪位管理學家提出來的,而是一種普通流行的草根智慧。這種管理智慧說明了一個道理,無論房子還是經營,并不是越大越好,小有小的樂惠,小有小的妙處。

關鍵詞標簽: 70定律 生活啟示 管理智慧
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